肚丝在那里买呀？鲜肚丝。

红油肚丝的做法

“红油肚丝里的红油，就是指辣椒油。去外面买凉菜，看着摊主每次都是用一大勺辣椒油来拌菜，真的过瘾，但家里人吃不了那么辣，所以辣椒油我相应的减少了份量。小时候吃凉拌菜，还喜欢用里面的汤汁来拌饭。这道红油肚丝，麻辣当中，又带一点点的甜味，猪肚爽滑脆嫩，跟怪味鸡有的一拼。”

标签： 麻辣 拌 三刻钟 普通

主料

猪肚(一个)

调料

面粉(适量)香菜(适量)花生米(适量)姜片(适量)胡椒(一小包)生抽(适量)陈醋(适量)辣椒油(适量)花椒粉(适量)香油(适量)盐(适量)白糖(适量)

厨具

食物调理机、高压锅

1 猪肚一个，用面粉搓洗几次，洗掉粘液。

2 洗好的猪肚。

3 胡椒一小包，用刀柄拍碎。

4 把拍碎的胡椒倒在猪肚里。

5 高压锅下适量的水，两片姜片，放入猪肚。

6 上汽后十分钟关火。

7 生花生米一小把，微波炉高火两分钟后取出放凉去皮。

8 用料理机打碎，不要打成粉，打成比较大的颗粒。

9 猪肚取出，筷子能轻松扎透就是熟了。

10 放凉切丝。

11 切好的猪肚放在一个比较大的容易里，放入切好的香菜。

12 加一勺辣椒油。

13 倒入花生粒。

14 加入香油。

15 加入生抽，量不要太多。

16 加陈醋。

17 依个人口味加入花椒粉。

18 最后加入盐和一点白糖拌匀。

小窍门：

这个猪肚，我一半用来凉拌，一半用来煮汤，所以加了胡椒。不喜欢胡椒味的，可以不下。