宏村名优特产

古徽绣，祁门红茶，易县香菇，四喜三宝。酥糖，传统名品，自南宋开始流传。它是用炒过的芝麻粉和糖做成的，味道香甜绵软。用一张张晓红纸把它包成长方形，小红纸上就印着这家店的招牌。

红烧桂鱼是惠州名菜之一。桃花鳜鱼，原名石锅鱼，桃花盛开时最肥，故名。这种小鱼常在山区清澈的溪流中游动，颜色与溪流中的鹅卵石相似。绿豆包，松脆松脆，风味独特。

手剥笋，蒸笋，用手摊开，放上腊肉，真的是又甜又软，肥而不腻，挥之不去，回味无穷。

木耳炖鸡是黄山特有的一种野生菌类，与木耳相似，但口感更细滑。

臭鳜鱼，当地特产，是用鳜鱼盐腌制的发酵食品，类似臭豆腐，闻起来臭，吃起来香。

长毛豆腐和臭豆腐一样，被誉为“徽州毛豆腐，一巴掌拍不吐不快”。

腊八豆腐是安红村的地方特产。易县宏村的每家每户都会在春节前夕，也就是腊月初八左右，在腊八晒豆腐。人们把这种自然晒干的豆腐称为“腊八豆腐”。豆腐是用上好的小黄豆，抹上盐水，在温和的阳光下慢慢烘烤而成。成品黄如玉，入口绵软，咸中带甜，清香鲜爽。如果在烘干的时候加入虾等食材，口感会更好。“腊八豆腐”一般用草绳挂在通风处晾干。吃的时候可以采摘，干三个月不变质不变味。可以单吃，也可以和肉一起炒炖。宏村人在招待贵宾时，还将其雕刻成动物和花卉，浇上香油，拌上葱、姜、蒜等调味品，做成凉菜，成为一种盛宴。