云南菜里哪种鸡好吃？

云南菜是中国八大菜系之一，以其独特的风味和精湛的制作而闻名。在众多的云南菜肴中，最受欢迎的一道是云南滇池骨头鸡。

滇池白骨鸡是一道具有浓郁云南特色的菜肴，由当地的白骨鸡制作而成。这道菜最大的特点是制作工艺精湛独特。需要将鸡毛宰杀、剁碎、开膛并用沸水烫过，然后放入锅中用冷水煨煮，并加入各种调味料使其美味醇厚。

除了滇池白骨鸡，云南还有很多其他美味的菜肴，如火腿炒饭、麻辣火锅、烤乳扇等。其中，最值得一提的是过桥米线，它以其清淡的口味和浓郁的香味而闻名。制作非常精细。一般需要用热水煮米粉，然后加入豆腐、蔬菜等食材，最后将开水倒入汤中，以保持米粉的鲜嫩口感。

总的来说，云南菜自成一派，以其鲜、爽、淡、香的风味征服了越来越多的人。无论是滇池白骨鸡、过桥米线还是其他美食，都值得一试。