南北方饮食差异的原因，以及南北方的饮食习惯。

1.地理因素:不同的纬度和海陆位置造就了中国不同地区不同的气候条件。中国南方气候炎热潮湿，盛产大米，所以大米是主食；北方气候比较干燥寒冷，适合小麦等农作物的生长，所以面粉是主食。

2.民族因素:中国是一个多民族国家，有56个民族，每个民族都有不同的风俗习惯和生活方式，因此他们不仅在生活活动上有差异，而且在饮食文化上也有各自的特点。

汉族聚居的东部平原气候适宜，土地肥沃，水资源丰富，被称为“鱼米之乡”，因此大米和小麦是主要食物。农耕方式相似的少数民族有朝鲜族、锡伯族、傣族、壮族、独龙族等。生活在我国北方的蒙古族、鄂伦春族和怒族以及生活在西南牧区的藏族人民，由于气候寒冷，多吃高热量肉类，从而抵御寒冷。

习惯:

1.南方人喜欢米饭和米粉，而传统的北方人（华北和西北地区）喜欢面食。

2.就菜肴的数量而言，南方大多是小而精。北方富饶而厚重。

扩展数据:

南北之间的其他差异:语言差异。

南繁北齐。中国语言的地理差异表现为:南方语言复杂，北方语言单一。中国北方广大地区属于北方方言区，哈尔滨到昆明的直线距离（昆明虽然地处南方，但其语言区是西南官话，是北方方言的一个分支）超过3000公里。虽然两地语言不同，但交流没有太大障碍。

即使在同一个方言区，如闽方言区，南方也分为福州方言、厦门方言、莆田方言和闽西方言，彼此之间差异很大，甚至无法理解。这些语言的形成与地理环境有关。

一是中国北方有许多平坦的高原和平原，交通便利，人们相互交流和融合的机会很多，因此语言差异不大。

二是南方多丘陵山地，地形崎岖，交通闭塞，不利于人们的交流。久而久之，他们形成了具有地方特色的“地方方言”。

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