东北特色菜的做法不是入门，而是做菜的步骤！

因为我老家在黑龙江。

所以我和妈妈学会了做几道特别的菜。

第三鲜:

配料:土豆、茄子、胡椒粉。

1土豆去皮，切成2mm的小块。茄子斜着切块。辣椒宽丝滑。

2锅中倒入大量的油。当油沸腾时，将薯片和茄子片放入油中炸至金黄色。掏出

锅中留少许油，加入葱花、姜末和大蒜。翻炒几下。有一股气味冒出来了。

倒入少许酱油，然后立即将炒好的土豆和茄子放入锅中。然后倒入辣椒丝。立即加入事先准备好的淀粉水进行增稠。然后加盐。

5根据个人口味，也可以放几滴醋调味。翻炒几下。

鸡肉炖蘑菇:

1将鸡肉切块，在开水中抄一下，然后捞出用清水冲洗干净。

记住，抄完一定要把血洗干净，不然会很臭。

2同锅加少许油。油热时，放入葱花和姜蒜末翻炒。

3倒入酱油(先倒入的目的是酱油用油加热会特别香，上色的效果也很好)。赶紧把鸡放进锅里，加点甜面酱，淋点水，或者放点土豆块，也很好吃。最后加入蘑菇和盐，炖至汤汁差不多没了。

还有炖排骨，和上面的差不多。

东北凉菜的特色就是拌了拉皮。

最重要的一点是，用酱油炒肉丝，倒进凉菜里会很香。

还有很多很多，因为时间不多了。

但这几乎是有道理的