芝麻核桃红枣糕的做法

芝麻核桃红枣糕的用料

红枣50g 枸杞子5g

芝麻350g 核桃仁250g

白砂糖50g 冰糖120g

麦芽糖150g 水200ml

植物油或(猪油)20g

芝麻核桃红枣糕的做法

步骤1

准备好材料。红枣去核切小块，芝麻炒熟待用。

步骤2

核桃放烤箱150度，10分钟。

步骤3

冰糖（可以事前敲碎，缩短熬糖浆时间)加水，加热慢慢融化

步骤4

冰糖溶化后加入麦芽糖，小火加热，不断搅拌

步骤5

熬成泡沫状态，加入植物油或猪油，继续加热，直到熬成糖浆，呈拉丝状态，(用筷子蘸上糖浆放冷水里能固定)

步骤6

放入芝麻核桃红枣枸杞，尽快搅拌至均匀

步骤7

模具垫一层保鲜膜，将锅内搅拌好的材料全部倒入模具中，用擀面杖压平。

步骤8

稍微凉下就基本定型，就可以脱模

步骤9

赶紧取出来切片。等时间久了，太硬切不动，而且容易碎。