山药萝卜炖羊排怎么做

羊排300克

3山药

佐料

胡萝卜

1根

花椰菜

100g

调味品

盐

4克

青葱

5克

精力

5克

四川胡椒

10胶囊

肉桂色

1小块

烹饪酒

6克

草果

1

辣椒

一点

羊排山药汤的做法

1.羊排浸泡后洗净。

2.将锅放入冷水中，大火煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。

3.将焯水的羊排放回锅中，加入适量的水，加入料酒、葱白、姜片、桂皮、草果、胡椒粉，大火煮开后小火炖1-2小时。

4.山药、胡萝卜分别去皮洗净，西兰花洗净。

5.将山药和胡萝卜切成滚刀块

6.羊排煮到一定时间后，放入山药和胡萝卜块，煮10-15分钟。

7.加入西兰花，煮几分钟。用胡椒和盐调味。

烹饪诀窍

1，羊排要用冷水煮，可以倒点料酒或者加几片姜去腥。

2.炖的时间越长，羊肉汤的味道越醇厚。

3.山药和胡萝卜不要太早放进去，煮成泥就不好了，影响汤的质量。

4、西兰花不宜放早，保持其绿色，整碗汤更有活力，也可以提前焯一下西兰花。