炒羊肉怎么做才好吃不老？我的炒羊肉总是老得嚼不动。

炒羊肉的肉质总是和盐放进去的时间有关。可以早点放盐在锅里，以免过早把羊肉里的水分都煎出来，导致肉质变老。如果怕没味道，可以先把羊肉腌一下再炒。

以下是一些做法:

准备材料:羊肉280g，彩椒100g，香菜30g，姜蒜适量，鸡粉2g，盐3g？适量植物油和少许胡椒粉

生产步骤:

1.彩椒洗净切条，香菜洗净，姜蒜切条，羊肉洗净切条。

2.羊肉切好后，放入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3.锅中倒入少许植物油，爆香姜蒜。

4.倒入羊肉翻炒至羊肉变色。

5.将彩椒放入锅中，与羊肉一起翻炒至彩椒变软。加入盐和其他调味料调味。

6.加入香菜翻炒均匀出锅。

7、上菜盘即可食用，成品图。