矿井盐和海盐有什么区别

矿井盐和海盐的区别主要是纯度不同、炼制原理不同、健康程度不同等等。

1、纯度不同

井矿盐的原料大多都是开采自千米深井一下侏罗纪地质年代的天然卤水和岩盐矿床，里面富含多种矿物质和营养元素，杂质也比较少。海盐来自大海，人类的污染也波及到了海洋，因此纯度是远远比不上前者的。

2、炼制原理不同

井矿盐在炼制的时候是通过全密封真空工艺精炼而成的，几乎不会破坏里面的原有物质，极为天然。而海盐的提取方法主要是使用“盐田法”，这种方法在化学上被称为蒸发结晶。

3、健康程度不同

随着现代工业的发展，非常多的有害物质被排到大海中去，这对海盐有极为不利的影响。而井矿盐的原料则完全不受影响，使用起来更为健康。

海盐的品质特点：

海盐的采集较其他盐复杂，能够更多的保留海水中的微量元素，瞬间激发并保留食材原有的味道，鲜咸可口。主要分为粗盐、细盐和片盐，蒸发海水提炼而成。海盐制作工艺复杂、生产周期长、生产成本高、口感和品质好。

由于产地不同，海盐的品质也有很大的差异，汉沽盐场场区位于东经117°-118°，北纬39°之间，场区内泥沙布底、光照充足、雨水和季节气候明显，是海盐黄金产区，适合于晒制高品质海盐。我国的海盐生产，一般采用日晒法，也叫“滩晒法”，就是利用滨海滩涂，筑坝开辟盐田，通过纳潮扬水，吸引海水灌池，经过日照蒸发变成卤水。