鲈鱼豆腐汤的做法

1.材料:鲈鱼600g，豆腐200g，花生油20ml，葱15g，姜10g，蒜10g，料酒5ml，醋10ml，酱油10ml，胡椒粉少许。

2.鲈鱼洗净，去内脏切成几段，豆腐切成小块。热锅放油，放入辣椒炒香。加入鲈鱼块，煎一会儿。加入料酒、醋和酱油。加入葱、姜、蒜。加入豆腐和水。炖至汤汁较浓，加入少许盐。

鲈鱼简介

鲈鱼(Lateolabraxjaponicus)，鲈鱼属动物，是“中国四大名淡水鱼”之一。花鲈体长扁平，下颚长于上颚，肉质坚实呈蒜瓣状。它在淡水中生长和繁殖，栖息在清澈的水底，白天潜伏，晚上活动，捕食虾和小鱼。分布于西太平洋，产于我国沿海，尤其是黄海和渤海。

体长，前部扁而平，厚，亚圆柱形，渐扁而细；背侧和腹侧边缘为浅弧形；背侧和腹侧边缘为浅弧形，躯干前半部分略高，腹鳍基部的身体最高；尾柄又低又长。头部宽而平，后缘呈浅弧形，与上颚呈25度左右相交，头腹缘浅而斜。吻宽而圆，吻的长度约为眼径的2倍。