猪肉大葱馅饺子方法大全。

猪前腿600克，鸡蛋1个，盐5克，白糖6克，鸡精6克，花椒和十三香各0.5克，花椒粉0.3克，姜水30克(姜末，生抽2克，清水90克)，香油30克，拌匀。

生产方法:

第一步:将猪肉和大葱清洗干净，切成细条，然后用刀切成颗粒，再放在一起剁成肉末(剁碎或剁碎)。

小贴士:肉最好自己剁，不要用绞肉机绞，因为肉末组织被破坏，肉味会蒸发很多，不用手剁的肉才好吃。另外，切大葱之前，最好先用总刀拍一张，这样可以更好的展现味道。

第二步:加入部分姜水拌匀，朝一个方向搅拌，然后加入调料拌匀，再加入蛋液拌匀，最后加入香油拌匀，然后放入冰箱冷藏后包装。

小贴士:一定要加水搅拌馅料，然后调味，最后放油进去。这个套餐口感有层次感，口感更好。一定不能先放调料，不然味道会蒸发很多。另外，姜水调好后，记得泡一会儿，出香味后再调馅。不要马上包好准备好的肉馅。腌制1-2小时，味道会更融合。

这种葱馅饺子味道真好。饺子的肉鲜嫩多汁。咬一口，香味四溢，汁水瞬间生成。感觉特别好。而且做起来也不难。只要掌握以上步骤，也可以做出多汁细嫩的饺子肉馅。去试试吧。