四种美味的烘焙食谱

配料配方

黄油50g鸡蛋1低筋面粉55g白糖30g泡打粉1g。

生产步骤

提前用黄油和粉刷模具(尽量多刷油，但不要刷太多粉)

黄油在水中融化成液体，在蛋液中加入白糖，搅拌均匀。

将低筋和泡打粉混合均匀，然后倒入蛋液中，搅拌均匀，加入黄油拌匀。

用管带包好放冰箱一小时预热烤箱180度。

不如把面糊从冰箱里拿出来温一下，然后挤到模具里，八分饱就好了。

175度15分钟左右，边缘会轻微焦黄，冷却后脱模。

黄油饼干

配料配方

牛奶40g细糖80g无盐黄油160g低筋面粉200g盐2g杏仁粉40g。

生产步骤

将牛奶和糖加热至糖化，冷却后备用。

黄油在室温下变软到手指可以轻易戳孔的程度。

电动打蛋器打到发白，分几次加入糖水。

继续送电动打蛋器，直到有光泽~

将黄油加入过筛的面粉、盐和杏仁粉中搅拌均匀~

饼干放入纸袋，挤在烤盘上。

送入预热好的烤箱抓中层:170度15-20分钟。

雪媚娘

配料配方

糯米粉180克，牛奶一瓶250克，黄油30克，白糖40-60克。

馅料:奶油200-300克，细砂糖15-20克，碎蛋糕/水果60克。

生产步骤

将250克纯牛奶和60克白糖搅拌。

加入180g糯米粉，搅拌至无明显颗粒，过筛三次。

过筛，盖上保鲜膜，用牙签打孔，放入蒸锅蒸30分钟。

蒸熟的面糊，加入30克黄油，揉至光滑。

用保鲜膜包好，冷藏一小时以上。

将冷却的面团在煮熟的面粉中滚动一次(不要揉搓)

卷成长条，切成等份，在刀口两边滚一些熟粉。

30g左右，12-14皮。

200g淡奶油和15g细糖(奶油和糖的比例为10: 1)。

把面团分成等份，扔进花园。挤入奶油，和饼干/水果一起揉。

昌仔堡

配料配方

1鸡蛋，白糖35g，黄油20g，香肠6根，高筋面粉200g，酵母3g，盐2g，牛奶90g。

生产步骤

面筋面粉，鸡蛋，牛奶，酵母白糖和盐混合。

高筷子搅拌成絮状再揉成厚膜。

加入黄油继续揉成光滑的面团，达到手套膜的效果。

盖上保鲜膜发酵1小时，让它变大一倍。

将发酵的面团取出并排气。

平均分成6个面片，醒发10分钟。

面团定型，放入火腿肠二次发酵30分钟。

表面刷上蛋黄液，撒上沙拉酱、番茄酱、葱花。

烤箱预热，160度烤约15分钟。