自制杨梅汁怎么做？

1.将新鲜杨梅去蒂去杂，用清水洗净，然后放入一盘清水中，加入1勺盐，浸泡10分钟。等虫子都跑完了，再用清水洗1次。用干净的毛巾吸干水分，或者平放在盘子上自然晾干，大约15分钟。)

2.将杨梅放入搅拌机中，加入一勺蜂蜜，约7克。搅拌形成浆液。

3.用过滤器过滤汁液，用勺子帮忙搅拌挤压，汁液很快就出来了。

4.鲜杨梅汁色泽红艳，甜味微酸。而且非常干净卫生。请随意品尝。

5.如果你觉得浓度太高，可以用适当的冷水或冰块食用。

6.请适量饮用，一次一杯半。孩子需要稀释一下再喝，不能太多。

作业操作

取完全成熟的杨梅，去掉烂果。

将洗净的杨梅倒入3%的盐水中浸泡15分钟。

称取40公斤糖和10公斤清水，在夹层锅中加热溶解，倒入100公斤洗净的杨梅，加热至65度，保温10分钟，然后停止加热浸泡约15小时。然后用白布袋滤出汁液，加入占残渣重量50%的水，煮沸至65度并保温10分钟，再过滤一次，将两次过滤的汁液混合，加水使糖浓度降至约14%-16%，加入柠檬酸调节酸度至0.7%左右。将准备好的杨梅汁加热到90度，趁热装罐，立即密封。然后放入90度的热水中杀菌5分钟，冷却至常温。