炖全鸡汤最简单的方法

1.柴鸡经过初步加工(去毛、去内脏)后洗净；

2.柴鸡去头尾(即底部)，用剪刀剪去鸡爪的指甲，放入盛有料酒的沸锅中煮5次，去除血沫，再放入加足水烧开的汤锅中，中火煮20分钟；

3.戴上手套将山药去皮，洗净切成滚刀块，提前用清水浸泡。鸡汤烧开后，放入鸡汤中；

4.中火20分钟后转小火2小时，加盐调味。