鸡蛋和蔬菜可以包饺子。

韭菜鸡蛋饺子的做法；

1、蒜末5克、木耳30克、韭菜100克切丝，鸡蛋一个打碎。

2.锅中加入食用油，倒入鸡蛋，翻炒至成熟，出锅。

3.倒入2克黑木耳、韭菜、鸡蛋、蒜末、姜末和盐，拌匀。

4.将馅料包入饺子，锅中加水，烧开后倒入饺子，待饺子浮起后继续煮1分钟。

饺子:

饺子是中国北方的传统食品。饺子起源于古槽。饺子，原名椒儿，最早由河南南阳邓州医生张仲景发明入药，距今已有1800多年的历史。它是深受中国人民喜爱的传统特色食品，也被称为饺子。它是中国北方人民的主食和地方小吃，也是一种新年食品。有一首民谣叫《大寒小寒》，过年吃饺子。饺子经常用面粉和皮包馅煮。

饺子皮也可以用热汤面、香酥面、蛋步骤或米线；馅可以是素的，甜的，咸的；烹饪方法也可以是蒸、烤、煎、炸等。肉馅有三种，虾、蟹黄、海参、鱼、鸡、猪肉、牛肉、羊肉等。，而素馅又分为什锦素馅和普通素馅。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特。饺子的原料和营养成分齐全，烹饪方式保证了营养成分损失少。