黄花菜可以健脑益智。怎么吃最好？

黄花菜可能是凉的。吃凉拌黄花菜不会损失黄花菜中的大量营养成分。凉拌之前可以先用热水煮，冷水泡半个小时左右，泡好后取出，再用清水洗净，洗净后去蒂，再用热水煮，煮好后再用冷水冷却，几分钟后再准备其他配菜。比如胡萝卜切丝，黄瓜切丝，最后用姜丝、蒜末、蚝油等食材做成酱。最后，将黄花菜放入其中，一起搅拌，得到美味营养的凉拌黄花菜。

2.生吃炒菜

黄花菜作为一种特别有营养的食物，可以和其他食材一起炒，营养价值更高。所以我们在炒黄花菜之前，一定要先用热水焯水，然后用冷水泡一会儿，再往锅里放油。如果有肉，我们可以先把肉炒一下，炒到半熟，再加入其他蔬菜，炒到一定程度，最后再加入。这样，黄花菜原有的营养成分可以得到很大程度的保留。适当翻炒后，加入调料，如盐、味精，再用中火翻炒一段时间，然后关火出锅。

3.煮粥

很多人可能想不到黄花菜也可以用来煮粥。其实黄花菜营养价值特别高。既可以和其他食材一起炒，也可以和其他食材做成粥。首先我们可以把黄花菜在水里泡半个小时左右，然后把想要的配菜洗干净切好。最后可以把食材和洗好的米一起放在锅里煮半个小时左右，尽量保留黄花菜原有的营养价值？。