福建长乐的小吃有哪些？

“吃饭”“喝酒”“喝茶”。

在长乐，各种各样的“小吃”，

也许它最能代表这个地区人们的饮食风格。

对于长乐人来说，

一小碗冰米饭，

也是黄金买不到的美味。

忘不了，戒不掉！

冰米饭

冰饭是长乐夏夜小吃界永恒的C位。一碗冰饭配一盘烧烤，早已是最接地气的生活方式。冰饭的真正产地无从考证。如果有补脑的话，应该是熊孩子的某一天，早上起来，肚子很饿，就把隔夜的米饭冻在冰箱里，用冷白米饭泡着吃，但是不够，就把西瓜和椰子切了一起吃。嘿！惊讶地发现，心又冷又酥。

泛边糊

▲锅边糊的制作大概就是这个意思。

锅边糊又称锅边糊，是将大米磨成米糊，涂在锅边上制成的。米糊烫成皮后，用锅铲慢慢刮入汤中。汤底由各种小海鲜制成，如虾、鱿鱼和牡蛎。煮开后，就是一壶又香又粘的汤。可以搭配油条、虾饼或者蚝油饼吃，都是油炸食品，不会油腻。

▲10元的锅贴，素材很丰富。

锅边的糊看起来很随意，有一种家常的亲切感。不自觉的用胳膊吃一大碗当早餐真的很好。

鱼丸

▲鱼丸

鱼丸大概是福州最有代表性的小吃了。把鱼糜剁碎，加淀粉，很结实有嚼劲，但不会太q弹。真的是实心鱼，里面的猪肉馅很香。吃了两口，我就开始想怎么买一些带回家。冬天吃火锅正合适。

阎柔

▲肉燕，吃多了会有点腻！

说完鱼丸，就要说肉燕了。作为长乐小吃中可以摆在宴席上的最好吃的食物，有“无一燕不成”之说。

很多人觉得肉燕和沙县的扁肉差不多。其实肉燕的意义完全在于燕子的皮。肉燕看起来像“包馅”，其实是“肉包馅”——没错，最外面的燕子皮是肉做的！

做燕子皮，选择瘦肉，用木锤锤成肉末，加入过筛的红薯粉，卷成纸片。肉燕吃起来比预想的要酥脆，燕皮非常滑嫩。但是多吃几个会觉得有点累，因为太香了。

老华

▲猪放血

渔中的“华”指的是兴化米粉，很细，是福建莆田的传统特产，但长乐人也吃很多。钓的主要有两种，一种是清汤，一种是有点重口味的猪血。猪血是用猪血、猪骨、豆瓣酱熬制而成的。据说现在好吃的猪血越来越少了。

油腻的味道

长乐的卤味种类太多了，真的很挑剔。点了一包带走，店家用剪刀把肥肠和牛肉剪了，放在一个小碗里，加了盐水，还多给了一份酱，吃的时候感觉特别好吃。