红楼梦中的美食家

说到吃，老君主贾母是最讲究的，也是吃得最多的。给我印象最深的是第49次晚宴上的第一道菜是牛奶蒸羊肉。

贾母道:“这是我们老年人的菜。可惜你们这些孩子吃不到。”曾经这个“黑暗的东西”引发了无数想象:它是什么？后来在一些文章里看到有人说“没见过太阳的东西”就是羊胎。牛奶蒸羊肉是滋补身体和补气的佳品，适合老年人食用，大大补充了他们的活力。

至于贾母所说的“可惜孩子不能吃”，那是因为这道菜很辣，所以不适合年轻人。原料的问题让人思考得非常仔细，也大大减少了我对这种“药”的向往。

与这道菜不同的是，贾母在刘姥姥宴席上吃的点心让我无限遐想。

晚饭后，女孩带来了四种点心:“这个盒子里有两种蒸食:藕粉桂花糕和松酿鹅油卷，那个盒子里有两种油炸食品:只有一英寸长的螃蟹饺子和各种奶油油炸小面。”

有甜有咸，有蒸有炸，有肉有菜——当我饿的时候看到这一节，我忍不住咽了口唾沫。老太太却皱着眉头说:“我现在好油腻。谁会吃这个？”我只吃了一半纸，剩下的给了那个女孩。

与贾母相反，刘姥姥什么都试了，吃了半盘。刘灿奶奶不仅吃得津津有味，还侃侃而谈:

“刘姥姥笑着挑了一朵牡丹花，因为她看到小面个个精美，花样繁多。”我们村里最聪明的姐妹都不会用剪刀折这样一张纸。我爱吃，但我舍不得吃。我会把一些家包装成花的样子。"

这句绝妙的话首先称赞了贾的食物美味可口，但也含蓄地表达了他吃得不够的想法。果然，刘奶奶心花怒放，临走时还给她带了一个瓷罐回家。

其实，我猜想刘姥姥可能在家里想她的孙女青儿和她的女儿，她在贾家与巴内尔住了两天。可怜的青儿甚至看不见她...她要是能给孩子们带些零食回来就好了！我得到了我想要的。

贾母吃腻了恶心的东西，却是刘姥姥一辈子没听说过、没见过的东西。这里的贫富悬殊让人动容。

第四十三次出行，老太太感冒了，王夫人等人迎接。老太太说:“你刚刚给我送来了野鸡汤。我尝了尝，还吃了两块肉，很有帮助。”“如果有生的，多煎两片，用盐腌泡一下，粥就好喝了。”虽然汤很好，但不适合煮粥。"

宝玉过去常常用茶做米饭，用野鸡和甜瓜吃饭。有一次王熙凤准备了野生鸡汤，等着老奶奶回去喝。她还开玩笑说，“债主”已经被她送走了，要带她的祖先回去喝热腾腾的野生鸡汤，如果她迟到了，她就会老了。

看来野鸡是贾家非常喜欢的一种食物。我记得吴向宁国府进贡的名单上有这样一条记录:“野鸡和兔子二百对……”。

显然，这只野鸡与刘嫂在贾府小厨房里说的“肥鸡大鸭”鸡不是一个品种。事实上，仅从营养价值来看，野鸡和家鸡没有质的区别。

只是野鸡的味道更好，营养成分略高于家鸡。最重要的是物以稀为贵，野味难得。贾府是公家，自然尊重吃野味。