陶瓷锅和陶瓷锅是一个锅吗？

陶瓷锅介绍:

陶瓷壶

陶瓷锅是一种用粘土和沙子制成的，有一层釉的锅，光滑，现代，明亮，卫生。简单来说，陶瓷锅就是一个盖了釉的砂锅。可以用来做汤。陶瓷锅加热时，温度上升缓慢，可使食物受热均匀充分，烹饪更有光泽；绝缘也可以闷烧。

砂锅介绍:

砂锅毛孔较小，耐高温性较差，口大，散热快。中小火直接加热的方法比较成熟，也有蒸、炖等加热方式。北方多做汤，南方叫包。

传统砂锅是用应时、长石、粘土等不易传热的原料制成的陶瓷制品。经高温烧制而成，具有透气、吸附、传热均匀、散热缓慢的特点。依赖砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等等。

陶瓷锅和砂锅的区别:

1，密封和温度:陶瓷锅易入味，内循环好，如煲汤、煲汤、炖菜等。比如肉容易腐烂，豆腐容易变味。

2.保温:陶瓷锅导热慢，有些汤要温的而不是烫的，而砂锅在这方面的作用远远超过其他锅。

第一次如何使用陶瓷锅:

新买的陶瓷锅，第一次用的时候也有点讲究，这样才能健康的使用陶瓷锅。陶瓷锅内壁有微小的气孔，有一定的吸水性，所以先用清水灌满锅，然后静置3到5分钟，再将陶瓷锅洗净晾干备用。需要注意的是，浸泡时间不宜过长。

如果发现新买的炒菜锅陶瓷锅内壁有很多砂砾，需要用小刷子刷掉。第一次用陶瓷锅，最好是煮粥或者淘米水，也可以煮面汤，这样可以堵住陶瓷锅的微小气孔，防止以后水咝咝作响。