鲍鱼的内脏可以吃吗？

贝类食物中毒一般是双壳类引起的，所以内脏一定要去除。鲍鱼内脏有毒，有季节性，与海藻生长有关。每年2-5月为毒期，在此期间不能食用鲍鱼内脏。鲍鱼的内脏含有光敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。

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鲍鱼营养丰富，药用价值高。《本草纲目》中记载，鲍鱼性平，味甘咸，能明目补虚，清热养阴，养血益胃，益肝肾，故称“明目之鱼”。根据药典记载，鲍鱼壳又名鲍鱼壳，是一种著名的中药材。

能平肝潜阳，清热明目，对头痛、头晕、视物模糊、绿盲等症有治疗作用。《黄帝内经》记载鲍鱼汁用于治疗血燥。奥莱切亚等研究发现，鲍鱼含有丰富的蛋白质，其中30%~50%是胶原蛋白，远高于其他鱼类和贝类。

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