芋头红薯圆的做法

红薯洗净，用厨房纸(或餐巾纸)包好，滴冷水保持湿润，放入微波炉中加热(也可以蒸，但微波炉加热更快，红薯中的水分可以控制在较低水平)。根据红薯的大小，一般要加热8到10分钟。加热过程中，可以拿出来在纸巾上滴点水。

红薯煮熟去皮捣成泥，可以加少许糖拌匀。

加入一半左右的木薯粉，倒入少许开水(不要加太多，不然后期揉面团要费时费力，还要加很多木薯粉)，用勺子搅拌，揉成球状。加开水这一步是为了让饺子口感更好，味道更佳，但也会让下一步的红薯面团揉起来很困难。如果想省事，可以跳过加开水这一步，直接在红薯泥中加入木薯粉搅拌。

加入红薯糊，继续搅拌。这一步比较累，因为很难用之前的木薯粉面团把红薯糊完全揉好。揉面的过程中不断加入木薯粉和糯米粉，直到面团不粘手为止。坚持就是胜利！

把面团揉成小圆形。小的好煮，因为饺子很q，太大了会吃腻。建议把它们揉成比小汤圆(不凹陷的那种)稍微大一点的大小。

烧开一锅水，倒入红薯丸子，用铲子舀几次，防止粘锅。煮一段时间后，丸子会浮起来，煮五六分钟左右。把煮好的饺子拿起来放在一盆凉开水里晾凉(这样会有Q弹的味道，红薯的味道会更浓)。根据自己喜欢的口味，加入红豆沙、龟苓膏、蜂蜜水等。，它将成为美味的芋圆(红薯球)。