如何做出好吃又有嚼劲的牛筋？

牛筋好吃有嚼劲，可以做成蒜蓉炒牛筋。蒜蓉炒牛筋的关键是先把食材炒熟，再和牛筋一起炒，最后调味。具体方法如下:

材料:蒜苗80克，牛筋150克。

辅料:干红辣椒适量，红彩椒半个，花椒少许，生抽少许，老抽少许，料酒少许，姜丝少许，醋适量，杏鲍菇25g。

1，热锅温油，温油煸炒姜丝、花椒、红椒。

2、花椒、辣椒、姜丝等。没有被放入锅里放大，很快就捞出来了。

3.锅里热辣油，然后倒入牛筋翻炒。

4、牛筋翻炒不宜过长，翻炒几秒钟，加入少许料酒、生抽、老抽继续翻炒几秒钟，然后上色均匀。

5.另起一口热锅，将炒好的牛筋多出来的油倒入锅中。

6.倒入切片的平菇翻炒几秒，再放入红辣椒翻炒三四秒。

7.倒入炒好的牛筋和蒜叶、蒜白，加几滴醋快速翻炒3秒。

8、加盐、鸡精炒匀入味。

9.完成。

注意事项:

快炒这道菜，不要炒太久。蒜叶和白蒜炒久了不会很好吃，无菌。当然，如果喜欢吃老一点的也可以破例。