喝酸奶好还是纯牛奶好？

首先，酸奶比牛奶更有营养。

酸奶由纯牛奶发酵而成。乳酸菌除了保留鲜奶的全部营养成分外，还能在发酵过程中产生人体营养所必需的各种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。

酸奶也是钙的良好来源。虽然酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但一般来说，酸奶的成分高于原料奶，一方面是因为对原料的质量要求高，另一方面是因为有些酸奶是用少量奶粉制作的。所以一般来说，喝一杯15O克的酸奶，可以满足10岁以下儿童每日所需钙的1/3和成人所需钙的1/5。

第二，酸奶比牛奶更容易吸收。

面粉发酵成馒头容易消化吸收，牛奶发酵成酸奶也有同样的效果。牛奶中约20%的糖和蛋白质被分解成小分子，如半乳糖和乳酸、小肽链和氨基酸。

牛奶中的脂肪含量一般在3% ~ 5%。发酵后，牛奶中的脂肪酸比原料奶可提高2倍。这些变化使得酸奶更容易消化吸收，各种营养成分的利用率也有所提高。尤其是乳糖消化不良的人，吃酸奶不会出现腹胀、胀气、腹泻等情况。

鲜奶含钙丰富，发酵后钙等矿物质不会发生变化，但发酵后产生的乳酸能有效提高人体对钙磷的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。