柳州有一道菜叫“火凤凰”，是干锅鸡。上菜时，将酒洒在砂锅盖上，点燃。怎么做？

姜片炒成干卷时，倒入盐腌半小时的鸡块，翻炒至鸡肉表面变白(约6分熟)。三

倒入两瓶糯米酒煮沸(当然也可以用其他酒代替，不同的酒有不同的口味，可以选择自己喜欢的口味)。四

在锅里点上火，烧掉多余的酒精(这一步就是浴火)5。

大火熄灭后，加入枸杞和大枣，烧开。六

烧开后，关火。可以盖上锅盖，让锅的余温热一会儿。总之不要搅拌，让香气炖在里面。七

它将在十分钟内准备好。小贴士:在家拍照对你有帮助。