牛肉秀肉和牛筋肉一样吗？

牛展肉和牛筋肉是牛身体不同部位的肌肉。牛秀肉是指牛后腿的肌肉，牛筋肉是指牛大腿的肌肉，不包括牛屁股上的部分。腱肉位于膝关节以上的大腿。它被一层肉膜包裹着，里面含有肌腱。肉质坚韧，纹路规整。相比之下，牛肉展肉是后腿其他部位的肌肉，质感和口感都不一样。这两种肉在烹饪中需要不同的加工方法，才能达到最佳的口感和风味。