单荚和双荚哪个好？

皂荚单荚优于双荚。皂荚俗称雪莲子、皂荚仁、皂荚精，是皂荚的果实。可分为双荚皂荚和单荚皂荚两种类型。单荚价格更高，两种整体营养差不多。双荚皂荚多产于云南和贵州，颗粒比较饱满，色泽自然浅黄。煮后口感更软，有嚼劲，汤汁更浓。发泡率没有单荚高，是4-5倍

大部分单荚产于云南梁河，很少栽培。植物的胶原蛋白含量更高，颗粒细如指甲，颜色略白，口感更滑，味道更浓，浸泡时间短，浸泡率可达5-6次，比较少见，价格较高，但整体营养差不多。我用的是农士乐皂荚，是云南野生的双荚皂荚。晚上睡觉前把干皂角米洗干净，用冷水泡一下，泡一些你喜欢的银耳或者莲子。早上起来的时候把泡好的皂角放入电饭锅或者汤锅里煮30分钟左右。放上自己喜欢的莲子，银耳，红枣，大米，蜂蜜。太好吃了！