鱿鱼须的烹饪方法

材料:鱿鱼须3根(约1斤)，海鲜酱1汤匙，青红椒3个，姜一小块，蒜瓣4瓣。

做法:鱿鱼一定要洗干净，每条都要切下来，放入开水中烫一下变色。钓鱼后冲洗干净，沥干水分。青红椒去籽切丁，姜蒜切丁。锅大火加热后，倒入适量的油，放入姜、蒜瓣炒香。将鱿鱼快速翻炒一会儿。加入适量的盐(不要太多，海鲜酱里有盐)。倒入青椒，将海鲜酱快速翻炒均匀，片刻后出锅。

2.辣炒鱿鱼须

材料:鱿鱼须300克、葱和蒜、剁椒和姜。辅料:盐、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油。

做法:鱿鱼一定要洗净，切段。葱姜切末，干辣椒切末备用。鱿鱼要在开水中焯30秒左右，然后捞出。锅里做油，放入葱姜炒至六成热。将鱿鱼煸炒约15秒，然后料酒和酱油。加入干辣椒、盐、糖调味，再加入少许水继续翻炒。翻炒至汤汁变浓，再加入水淀粉勾芡。

3、丝瓜鱿鱼须

材料:丝瓜600克、鱿鱼须400克、大蒜2瓣、胡萝卜一小段、姜一块、盐、料酒、鸡精。

做法:鱿鱼一定要清洗干净，切成段。丝瓜去皮切条，胡萝卜去皮切片，大蒜展平切碎，生姜切丝。烧热炒锅(不用放油)，加入料酒和姜丝炒香。鱿鱼要放进去，加一点盐，炒到水出来，捞起，冲洗干净，沥干备用。烧热油锅，放入大蒜炒香。加入胡萝卜片，煎至变软。把丝瓜炒一下，撒些水。丝瓜变软后，放入鱿鱼须，翻炒均匀，加盐和鸡精调味。