三七的形态特征

多年生草本植物；根状茎短，竹鞭状，横向，有2到数个肉质根；肉质根圆柱形，长约2-4厘米，直径约65438±0厘米，干燥时有纵向皱纹。地上茎单生，高约40厘米，具纵条纹，无毛，基部有宿存鳞片。叶掌状复叶，茎顶端4轮生；叶柄长4-5厘米，纵行，无毛；托叶小，披针形，长5-6毫米；小叶3-4片，薄膜状，透明，倒卵状椭圆形至倒卵状长圆形，长9-10厘米，中心宽3.5-4厘米，侧边较小，顶端渐细，基部渐细，下降，边缘有双锯齿，齿尖，上脉密而鲜，刚毛1。叶柄长2-10 mm，与叶柄顶端连接处有簇毛。伞形花序单顶生，直径约3.5厘米，花20-50朵；总花梗长约12 cm，有纵条纹，无毛；花梗纤细，无毛，长约65438±0厘米；苞片不明显；花黄绿色；花萼杯状(雄花花萼陀螺状)，边缘有5个三角形齿；花瓣5；雄蕊5；子房2室；花柱2(雄花退化雌蕊上的1)，离生，下弯。水果没见过。

茎:全株光滑无毛，茎叶柔软多汁，肉质，高度可达60贡。

分枝，在基部有许多分枝；主根粗壮，圆柱形或纺锤形，外观为褐色或深褐色。

叶:叶互生，柄短或无柄，叶倒卵形或倒卵形，长圆形，长5-7厘米，宽2-3.5厘米，基部渐尖，顶端尖或钝，全缘。

花:花序圆锥形，着生于枝梗顶端，柄紫绿色或深绿色，花朵小，多数为紫红色，直径约0.6厘米，花梗细长；花萼，卵球形，尖，早落；5花瓣，倒卵形或椭圆形；雄蕊10以上，有纤细的花丝；子房球形，花柱细长，柱头3裂，顶端向外弯曲。开花结果期可~ 10个月。

果实:果实为蒴果，球形，直径约0.4厘米，成熟时呈灰褐色；种子小，黑色，扁圆形。

因其主根粗壮，形状似人参而得名，有人称之为“talinum”。三七原是一种园林观赏植物，约80年前引入台湾省。人口非常多，除了冬天最冷的一两个月，其他时间都可以采集。如果用于摄食，最好是在初夏新苗茁壮成长或新叶长出的时候。