春蕾怎么吃比较好？

1.采摘香椿芽时，至少要10厘米左右。现阶段吃最好。它太老了，没有味道。因为它的特殊性质，它必须被漂白。焯水一分钟后，一定要切块。

2.准备三个鸡蛋，放入碗中，加入3克盐，用筷子搅拌成蛋液，倒入香椿芽，搅拌均匀，起锅加热油，倒入蛋液中，轻轻晃动锅底，凝固后翻炒。

3.待蛋液成型，包裹在香椿嫩芽中，即可煮熟。有人愿意吃老的，有人愿意吃嫩的，自己也能掌握。食物清香爽口，唇齿留香。是春天不可错过的美味。

香椿芽的选择技巧

1，香椿芽要短，因为长的香椿芽已经长很久了，茎干硬了，已经不好吃了。千万不要选长的。长度适中(约10 cm)为佳。超过15cm就是老了。

2.选择香椿芽时，要仔细看茎的粗细。茎粗说明是新芽，很新鲜。不要选瘦的。瘦的那个是老香椿。

3.买的时候要闻闻这个香椿芽有没有淡淡的香味。如果是，那么这个香椿芽是比较新鲜的。香椿的香味比较浓，一般不新鲜的香椿味道不好，购买时要多加注意。