安琪酵母蒸馒头用冷水还是热水？

第二，用冷水蒸馒头会使面条的温度达不到要求，出现丝窝，馒头不好吃。

第三，用热水蒸馒头会直接把面团煮熟，酵母会被烧死，又干又皱的死面团就出来了。

4.安琪酵母蒸馒头的方法:

1.首先，将酵母放入温水中融化，静置5分钟。

2.将面粉、糖、盐和酵母水倒入盆中，然后边加水边用筷子搅拌。没有干粉时，用手揉面。

3.光滑的面团发酵一次至两倍大，约1小时。

4.从面团中排出的空气被分成想要馒头大小的小面团。

5.蒸锅先加水，把馒头坯放进去，进行二次发酵20分钟左右。

6、大火，蒸20分钟，关火，等待3分钟打开盖子取出馒头，就可以吃了。