重庆特色美食实践

重庆椒麻鸡创立于重庆江津区。正是陈友亮夫妇苦心经营餐饮二十多年，琢磨出了一道符合当地口味的特色菜。

椒麻鸡:用大量的小米椒、朝天椒和土鸡炒。它的鲜香麻辣让人越吃越想，筷子都不想停。称之为:好吃，好吃。

原料:土鸡4斤左右，小米椒500克，晨椒100克，姜30克，蒜50克，青椒50克，盐适量，酱油适量，淀粉适量，料酒适量。

做法:1小米椒、朝天椒洗净切段，生姜切片，大蒜捣碎备用。

2.把土洗净，切成方块。盐、料酒和淀粉腌制。

3炒锅着火，放入菜籽油煮熟，快速炒鸡。翻炒至水干后捞出。

4锅剁碎的小米椒，底油，将晨椒翻炒，放入姜片、蒜、青椒、鸡精，加入料酒，加入适量酱油、盐、味精。调好口味后，装在大盘子里上桌。

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