你知道巴荒吗？
谈到巴荒的起源，有一个难以证实的小故事。时间一直追溯到三国时期，当时贵州还被称为夜郎。据说当时大名鼎鼎的诸葛亮正带兵平定孟获，在夜郎国与黔中的穴居人作战。一天，蜀军正在埋锅做饭，突然有间谍来报告说有蛮族军队进来了。诸葛亮一听，下令开战，几下就打退了贵州洞主的军队。我不知道这个诸葛军师是什么意思。如果你赢了，你就赢了。但他无视不愿追击的禁忌，不吃这些军士的食物，命令军队乘势追击蛮族军队数百里。这种追逐没有错，但它为这支军队中的转子军队感到焦虑。等部队回来后，我们不能浪费这煮豆汁和米饭。我们没带多少干草。我们做什么呢当诸葛石军看到这种情况时，他不得不命令士兵们把没有用完的豆汁和大米混合在一起，放在一个大木甑中用火煮，以防止大米变质。当士兵们回到营地时，掺有豆汁的米饭已经煮了近两天，又累又饿的士兵们很快分享了这份米饭。没想到的是，这种米饭变成了不同的形状，不仅颜色发黄，而且味道香甜柔软，使其味道更加美味。士兵们认为这是军师用来招待他们的美味，所以他们让几个美味的菜肴三下两下就见底了。碰巧的是，老君的当地人遇到了它，看到它如此美味，它也是模仿这种技术制作的，一代又一代地延续了一千多年。这不，在贵州就有这么一道美食——巴荒。
巴荒的原材料真的像短篇小说说的那样简单，主要是糯米、糯米和大豆。然而，它的生产相当复杂，需要很长时间。
以遵义南白镇巴荒为例，首先将淘洗的糯米和大豆打成混合米浆，然后将糯米淘洗并在传统的木制甑中煮至七八成熟。然后，将打好的米浆和蒸熟的糯米倒入大木盆中混合，还可以加入少量红糖。在大木盆中搅拌几次后，当米浆中的水分完全被糯米吸收时，就可以将糯米揉成一个白色的大饭团。然后，将糯米球依次与清洗和煮熟的老竹笋或大竹叶捆绑在一起，然后可以将它们全部放入一个大木制蒸锅中用火煮熟。
因为蒸巴荒颜色鲜红，味道香甜，人们总是认为巴荒中加入了大量的红糖用于着色和调味。其实不然。巴荒的黄色和甜味完全取决于这种长时间的烹饪。掺有豆浆汁的糯米在封闭的木甑中长时间煮沸和发酵，分解出大量的糖，糯米的颜色也由白变黄，同时变得越来越香和糯，因此得名巴荒，这也是巴荒的最大特色-它的原始颜色和味道都是由几倍产生的。本色和原味是美食和人生的境界。所以，巴荒是一道富有气质的美食。
经过20个小时的漫长时间后，巴荒出锅了，香气通过湿热的竹叶散发出来。趁热剥开竹叶，黄澄澄的巴荒映入眼帘，糯、甜、竹香扑鼻而来，沁入肺腑，让人垂涎欲滴，胃口大开