软炸虾的家庭烹饪视频

去壳鲜虾

？400克

副卵

？1

配料盐

？1/2勺

烹饪酒

？1勺子

干淀粉

？1.5汤匙

面粉

？1.5大手

？仙仙

某人的品味

激增

手艺

20分钟

耗费时间的

普通的

困难

？嫩煎虾肉的步骤

沙奇霍科

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1

虾自然解冻后，洗净去虾线(部分优质单冻虾已经去虾线，但仍需检查去渣)；

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2

加入盐和料酒，戴上一次性手套，“按摩”虾(抓匀)，腌制5分钟；

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三

加入鸡蛋、面粉和干淀粉；先各加1汤匙，视情况调整；

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四

继续“按摩”很长时间，应该会感觉到黏黏的，虾身上也均匀的覆盖了一层浆液。在这个过程中，你还可以调整糊的稠度:太干了，可以加一点水；太稀了，可以加点粉；

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五

粘贴后的状态。挂糊不能太厚，否则炸出来的虾皮太厚，不好吃。挂糊后静置5到10分钟让虾仁“休息”；

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六

启动油锅，中火，热锅中放冷油，加热一会儿，用筷子测试油温:将干净的没有水的筷子放入锅中。如果筷子周围有小气泡，说明速度慢，说明油温不够；如果气泡大且上升快，还会发出很快的“喀嚓”声，说明油温高；如果筷子周围的气泡大小均匀，冲得快，油悄悄爆开，说明油温刚刚好；

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七

快速单个投喂虾，保证不粘在一起，快速——保证成熟度一致；

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八

全部放进去后立即反面，煎色金黄清淡时，开大火煎几秒钟，同时快速翻面；

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九

这个肯定是金黄色的，马上捞出来沥油；

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10

放在吸油纸上吸收多余油脂，装盘食用。

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11

上菜，做盐和胡椒。