内蒙古包头有什么特产？

烤全羊

蒙古族传统名菜，专为招待贵宾或举行重大宴会而制作。一般是将草原上育肥的、重约20公斤的羊宰杀，然后去毛取皮，再将葱、姜、盐、椒放入腹部整体烤制。这道菜外观完整，羊跪在木盘里，色泽红润，羊皮酥香，羊肉鲜嫩。有歌舞有美酒，其乐融融。

涮羊肉

蒙古族传统名菜，据记载，起源于元代。内蒙涮羊肉一般选取大尾羊的外脊、后腿、羊尾巴，切成薄片，在火锅汤中轻轻涮一下，再取腐乳、芝麻酱、香葱、葱花、姜丝等。作为调味品。肉片鲜嫩可口，不油腻，可以边涮边吃。

烤羊腿

蒙古族传统名菜，招待亲友的上等菜，用羊骨后腿肉、洋葱、芹菜烤制而成。吃的时候用刀切成块，再配上黄酱、洋葱、荷叶饼。

这道菜色泽红润，肉质脆烂，口感醇厚。搭配奶茶，可以减少无聊，别有一番风味。

杨贝子

蒙古族喜欢的菜只有在祭祀、婚假、生日庆典等宴会上才会遇到。一般做法:将全羊拆成7大块，带尾入锅。加盐，煮。用大锅将四肢、羊背、脖子、羊头放在羊背上，以羊卧窝的位置端上桌。吃东西的时候很讲究。大家用蒙古刀从羊尾巴开始，拉一块肥肉吃，然后开始。

红烧肉

在内蒙古，有句话叫“不吃猪肉就没去过草原。”

红烧肉是内蒙古大草原各族人民千百年来喜爱和常用的传统食品，是内蒙古最具地方风味的菜肴。

制作和吃法也很讲究，很独特。把羊按照各个关节的骨头分成几块，放入没有盐的开水锅中。大火保持原味。只要肉变色了，就可以吃了。肉质鲜而不嫩，肥而不腻，易于消化。

烤羊排

蒙古传统菜肴，客人的美味佳肴。精选的羊肋骨被油炸。然后撒上盐和其他配料，这在当地所有的酒店都能看到。

烤羊尾巴

蒙古传统菜肴，客人的美味佳肴。是用羊尾脂、蛋清、果脯、白糖炒的。这道菜外形美观，香甜酥脆，果味浓郁。它经常被用来接待贵宾的宴会。另外洗羊头的时候也可以用羊尾巴洗，效果极佳。

马奶酒

蒙古语中称为“志高”或“阿里戈”。一种由马奶酿造的酒精含量低的饮料。做法:将新鲜的马奶装入生皮袋中，挂在阳光充足的地方，用特制的木棍。每天搅拌几次，让马奶逐渐发酵，变酸。当马奶变得清淡透明，尝起来又酸又辣时，就成了马奶酒。

牛奶皮

将鲜羊奶倒入锅中，慢炖，待表面新凝结一层蜡状脂肪后，用筷子搅拌均匀，放在通风处晾干，即为奶皮。奶皮是乳制食品中的佳品，风味纯正，营养丰富。

炒米

蒙古语称为“蒙古勒巴达”，意为“蒙古大米”。炒饭是将小米用水浸泡后蒸熟油炸而成的熟米粒。因为制作方法的不同，炒饭可以分为酥炒饭和硬炒饭。易于储存、携带和食用，且营养丰富。它是游牧民族的“快餐”，也是蒙古人喜爱的食物。

炒饭有很多种吃法。没茶没水的时候可以干嚼，香脆可口，越嚼越香。

用奶茶泡食物，可以搭配多种食物。加入黄油、奶皮、奶酪和熟羊牛肉，就可以一边嚼着茶里的米饭一边喝奶茶了。可以把奶茶全部喝光，把泡好的炒饭和加入的奶食、红糖、肉混合在一起，又香又咸，又嫩又好吃。炒饭营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷和铁。

黄油

又称奶油，黄色，鲜牛奶倒入桶中，发酵成酸奶，白色脂肪用杵搅拌分离，滤渣，放在温火上煮沸。水分蒸发后颜色逐渐由白变黄，冷却后变成酥油。营养价值极高。

16.酸奶

牧民一般不喜欢喝鲜羊奶，喜欢喝酸奶。方法:先将鲜羊奶倒入大锅中煮沸，再放入通风冷却，使其发酵，产生酸味；另一种是将鲜奶放在太阳下或温度高的地方，使其受热发酵产生酸味，然后就成了酸奶。随着现代工艺酸奶的增多，传统羊奶酸奶更难喝了。

少美

又名烧麦、烧麦，是包头地区流传已久的一种传统风味食品。早在清朝，当时的美女就已经在北京小有名气了。外宾来包头，一定要尝一点美，才算高兴你来了。蒸饺制作工艺独特，选料精良，皮细而薄，羊肉馅适中，葱、姜等配料齐全。一点麦粒出笼，香味四溢。看它的形状，皮薄如蝉翼，晶莹剔透，用筷子提起来就像一个薄薄的荷包挂着，放在盘子里就像一块蛋糕。

莜面

来自莜麦，学名燕麦，磨成的粉叫燕麦粉。绝对健康食品，低糖，降血压血脂。莜麦是低产作物，熟期短，耐寒耐盐。产量虽低，但含有高蛋白和大量的铁、钙、磷等多种微量元素。早在南北朝时期，呼和浩特地区就有农民种植莜麦。至清初，已大面积种植，享有“阴山莜麦天下第一”的美誉。现在的菜仍然是当地人的头等主食。一种莜麦的加工方法，其特征在于先将莜麦清洗干净，晾干，然后放入锅中油炸。炒熟后磨成面。民间吃鱼的方式很多，有搓鱼、推窝、滚囤、抱饼、炸木偶等等。食用时可配羊肉汤、咸菜汤、时令蔬菜等。，再加上一些辣椒和大蒜，更加美味，深受当地人喜爱。