吃火锅的配菜有哪些？

材料:山药120克，牛蒡100克，胡萝卜100克，秀珍菇80克，金针菇80克，当归2克，枸杞2克，红枣6克，姜片5克。

调料:500㏄老汤，盐1/2茶匙。

练习:

1.山药、牛蒡、胡萝卜去皮，切成小块。将秀珍菇和金针菇的花梗剪掉。

2.将山药、牛蒡、胡萝卜放入汤锅中，加入当归、枸杞、红枣、姜片、高汤煮开。

3.盖上锅盖，小火煮20分钟左右，直到胡萝卜变软。加盐调味，最后放入平菇和金针菇，煮开。

第二段:风味素食锅

材料:杏鲍菇60克，芋头120克，玉米100克，红甜椒50克，杭白菊100克，板豆腐150克，姜片10克。

药材:草果2颗，65438+孜然粉0茶匙，干辣椒2克，党参4克，豆蔻2克，川芎2克，红枣5枚。

调料:500㏄老汤，盐1/2茶匙。

练习:

1.芋头去皮，和玉米一起切成小块。杏鲍菇和红灯笼椒切片。将豆腐切成厚片。菊花去蒂后洗净。

2.将玉米、姜片及所有药材放入汤锅，加入高汤煮沸。

3.盖上锅盖，小火煮5分钟左右，直到药材的香味释放出来。加盐调味，最后加入其余食材，煮2分钟。

第三段:咖喱什锦锅

材料:花菜150克，土豆150克，红薯150克，秋葵100克，茄子200克，姜末100克。

调味:3汤匙咖喱粉、400㏄高汤、50㏄椰奶、1/2茶匙盐。

练习:

1.土豆和红薯去皮，切成小块。将茄子切成小块。将花椰菜切成小花。

2.热锅放入色拉油，加入姜末和咖喱粉，炒香。把所有的蔬菜放进锅里。加入高汤并煮沸。

3.煮大约5分钟后，加入椰奶和盐，小火煮大约5分钟，直到蔬菜变软。上菜。

第四段:椰汁炖南瓜

材料:南瓜300g，玉米150g，花菜120g，西葫芦1/2，红甜椒80g，意大利综合香料少许。

调料:200㏄椰子汁，200㏄原汤，盐1/2茶匙。

练习:

1.将绿色南瓜切片。将玉米切成厚片。南瓜去皮，红灯笼椒切成小块。将花椰菜切成小花。

2.热锅放橄榄油，小火将所有蔬菜放入锅中。加入高汤并煮沸。

3.煮约5分钟后，加入综合香料、椰奶和盐，小火煮约5分钟至蔬菜变软，即可食用。

第五段:味噌炖萝卜

材料:白萝卜200克，胡萝卜60克，生姜5克，鲜菇4个，魔芋120克，秋葵80克。

调料:600㏄高汤，3汤匙味噌，2汤匙酱油，2汤匙生抽。

练习:

1.白萝卜去皮，切成圆形厚片。将胡萝卜去皮，切成小块。鲜蘑菇和秋葵切掉。

2.将白萝卜、胡萝卜、姜片放入汤锅中，在味噌中加入少许高汤拌匀。

3.加入剩余的高汤、酱油和生抽煮沸。盖上锅盖，小火煮20分钟左右，直到萝卜变软。

4.最后加入鲜香菇、魔芋丝、秋葵，煮约1分钟。

第六款:豆浆蘑菇锅

材料:鲜香菇4个，香菇100克，平菇80克，白灵菇80克，金针菇100克，青菜和蔬菜80克，枸杞2克，姜片10克。

调味料:豆浆200㏄，原汤200㏄，盐1/2茶匙。

练习:

1.将鲜菇、平菇、白灵菇、金针菇切去蒂。香菇切小块，蔬菜洗净，小块去皮。

2.将所有香菇、枸杞、姜片放入汤锅，加入豆浆、高汤、盐煮开。

3.小火煮大约5分钟，加入蔬菜，煮沸。