熏肉已经煮了一个小时了，但是还没有变软。还能吃吗？

四川腊肉是当地的特色食品。用猪肉腌制，晒干，就成了腊肉。四川腊肉分为原味腊肉和熏腊肉，熏腊肉有四川特色。那么四川腊肉要煮多久呢？今天就来看看吧。四川腊肉要煮多久？煮四川腊肉需要20分钟左右。其实虽然感觉又干又硬，但是放在水里煮不了多久。

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大约20分钟后就熟了。做菜的时候，可以把整个腊肉放在锅里煮。当然，你可以把它切片，然后煮熟。切片后烹饪时间会缩短，但可能会因泡水而失去部分风味。煮熟的熏肉可以切片，放在盘子里吃。煮腊肉要注意哪些洗干净的腊肉是干的。做腊肉的时候，你需要把它放在太阳底下暴晒，然后把它的水分晒干，才能保存很久。

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然后在阳光下，因为是在室外，腊肉表面会吸附很多灰尘，可能会有一些鸟粪或者其他污垢粘在腊肉表面，所以一定要清洗干净再做。先用冷水浸泡，然后用刀或刷子刷表面，这样就可以清洗干净了。腊肉腌制的时候会加很多盐，所以吃起来会特别咸。

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然后，如果腌制过程中有大量的盐，就需要提前用清水浸泡，去除里面的咸味，这样煮好了就可以吃，味道也不会太咸。还有一种方法是将腊肉直接浸泡在盐水中，然后在盐中加盐，这样可以去除腊肉的咸味，腊肉的口感适中。用大火煮腊肉时，一定要放入冷水中，用大火煮。

因为腊肉在冷水煮的过程中可以由内而外加热，加热过程中腊肉的肉质会慢慢散开，所以腊肉有嚼劲但不硬。而且大火煮出来的肉会比较紧，更容易锁住味道。其实四川腊肉不仅可以做，还可以炒蒸，或者用来做腊肉炒饭，煲仔饭等等，也很好吃。