豆腐脑和豆浆哪个好，还是豆腐？
豆腐的做法:
1，蛋黄豆腐
材料:豆腐(250克)、咸鸭蛋(2个)。
练习:
1.豆腐切丁，咸蛋黄磨成泥，洋葱切碎；
2.开水锅中放盐和豆腐，煮一分钟左右；
3.取出沥干水分放入盘中；
4.将油放入锅中，加热至温热。改蛋黄泥小火连续翻炒。
5.蛋黄煎成泡沫时，放适量盐铲匀，然后把蛋黄烧到豆腐上。
6.撒上切碎的洋葱即可食用。
2、麻婆豆腐
材料:北豆福(500克)和牛肉(150克)。
练习:
1.将豆腐切成2cm见方的块，锅中倒入清水，大火烧开后加入少许盐，然后将豆腐放入锅中焯2分钟，捞出沥干备用。
2.在锅里加热油。油四成热时(手放在炒锅上方感觉温热)，倒入肉末，翻炒，然后取出。
3.郫县辣椒酱40g，豆豉20g，辣椒面5g(1茶匙)，30ml(酱油2支(2茶匙)，蒜苗50g，鸡精3g(1/2茶匙)。
4.再往锅里倒油。炒锅加热至三成热时，加入郫县辣椒酱，翻炒至香味四溢。加入辣椒面和豆豉，红油翻炒，加入适量高汤(或清水)，倒入豆腐煮3分钟。加入酱油，水淀粉勾芡一次。
5.然后加入肉末、鸡精、蒜苗，煮2分钟，再倒入水淀粉勾芡，收汁，放入碗中，撒上胡椒面。
豆腐的功能:
1.豆腐是最好的特色食品，低胰岛素，氨梗；
2.豆腐可以改善身体脂肪结构；
3.豆腐可以防癌抗癌；
4.豆腐可以预防和抵抗更年期疾病；
5.豆腐可以预防和抵抗骨质疏松；
6.豆腐可以提高记忆力和精神集中力；
7.豆腐可以预防和抗衰老、抗痴呆；
8.豆腐可以预防和抵抗肝病；
9.豆腐可以预防和抵抗糖尿病；
10.豆腐可以预防和抵抗动脉硬化；
11.豆腐可以预防和抵抗感冒和流行性感冒；
12.吃豆腐可以防辐射，加速新陈代谢，延年益寿。
13.豆腐可以防治心血管疾病；
14.豆腐对更年期女性有帮助。女性朋友到了一定年龄，因为雌激素分泌不足，容易出现更年期综合症。这个时候，很多女性会选择药物治疗。专家发现，豆腐含有大量雌激素——类黄酮。所以多吃豆腐也能很好的补充雌激素；
15.吃豆腐对老年人便秘的治疗有好处。因为他们年龄大，消化系统不好，经常便秘，而豆腐比较软，容易消化。因此，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘；