如何用烤箱烤鱼？

配料:鲫鱼、泡椒、韭菜、盐、味精、干辣椒面、孜然、食用油、葱。

练习:

将泡椒和韭菜剁碎，塞进鲫鱼肚子里，在鲫鱼两边抹上盐、味精、干辣椒面、孜然和食用油(孜然和食用油要少，盘子里最好不要有太多油流)

将鱼放入微波炉，转中火，煮2分钟。

取出来，撒上一层孜然，用微波炉烤1分钟，然后撒上葱花就可以吃了！

详细版本:

主料:鱼，配料:葱、蒜、姜、韭菜(葱也可以)、香菜，调料:盐、鸡精、料酒、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、蜂蜜、色拉油，最重要的是老干妈豆豉。

过程相对简单，程贤说道:

1.选择你喜欢的鱼。我们喜欢吃鲈鱼。洗净沥干。把鱼从中间切开，让整条鱼散开，就像在外面吃一样。在鱼背上划几刀，让它入味，切的不要太深，不然不方便翻面。2.把料酒倒在鱼上，把姜末涂上，然后把盐、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉抹在整条鱼上。反正你喜欢什么都可以抹黑。腌一颗榛子。大约20分钟，让它品尝。

3.利用腌鱼的时间，剥一个大蒜，切一个洋葱。韭菜洗净。取出烤盘，用锡纸均匀包裹。我用铝箔。这样可以不粘烤盘，也方便清洗。将洗好的韭菜铺在铺有锡纸的烤盘上备用。

4.烤箱180度预热5分钟。将酸菜鱼放在铺好的韭菜上，浇上色拉油，在皮上涂上蜂蜜。好了，你可以开始烤了。180度的温度大概20-25分钟，中间你翻一次身。加点调料。

5.将大蒜和洋葱在油中翻炒，加入老干妈豆豉翻炒，加入少许水，最后加入鸡精。注意水不要太多，卤汁也不要收的太干。最后浇在鱼身上的时候最好能盖住半条鱼，这样鱼更鲜美。6.鱼出锅后，将5的浇头全部倒入鱼中，最后加入一些香菜作为点缀，就大功告成了。