蒿芽有什么药用价值吗？饮食有益健康吗？怎么吃，能好吃吗？

青蒿，又名黄花蒿、水蒿、黄花蒿等。，为菊科多年生草本植物，其嫩茎叶均可食用。一般在5-6月份进行野外采集。采集后用水焯水去除苦味，然后可以油炸、蘸酱、塞馅或做成汤。

营养价值:每100克鲜黄花蒿含蛋白质3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维2.1克、胡萝卜素4.4毫克、维生素B20.3、烟酸1.3毫克、维生素C 23毫克..每100g干品含钾1960mg，钙950mg，镁260mg，磷415mg，钠38mg，铁13.9mg，锰11.9mg，锌2.6mg，铜6554。具有破血化瘀、降气通络的功效。

藜蒿，别名藜蒿，为菊科多年生草本植物。

主要分布在林缘湿地、河岸湿地、沼泽、柳树灌木下等。

其嫩叶可食用，清爽可口。它含有蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钙、铁和各种氨基酸。

医学上有健胃、解毒、解暑的功效。

营养价值:含有蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钙、铁、多种氨基酸等。

药用功效:茵陈蒿芽有健胃、解毒、解暑的功效。

炒制方法:先将藜蒿用开水焯一下，然后擦干水分。油烧开后，放入少许肉末翻炒，然后放入少许葱\姜末，翻炒出香味(注意不要炒葱\姜)，翻炒藜蒿，然后放入盐\胡椒面\少许酱油，翻炒片刻，放入味精。

冷拌法:先将茼蒿芽用开水焯一下，加入盐\辣椒油\醋\糖\蒜(蒜捣碎淋上滚油)\味精\鸡精，拌匀。

还有一种方法是将蒿芽用开水浸泡，蘸着鸡蛋或肉丁炒的酱吃。