代可可脂和代可可脂有什么区别？

2、价格不同:可可脂贵，可可脂便宜。

3.配料不同:可可脂在35℃完全融化，代可可脂熔点高。可可脂由多种甘油三酯组成，主要有1-棕榈酰-2-油酰-3-硬脂酸酯(POS)、1，3-硬脂酰-2-油酸酯(SOS)和12%。

代可可脂是一种人造食用油，用来代替可可脂制作巧克力和可可粉，可可脂是从植物油中提炼出来的。棕榈仁硬脂是由棕榈仁油经特殊加氢精制而成。

扩展数据:

大家也听说过“巧克力替代可可脂”。因为可可脂比较贵，所以寻找更便宜的替代品是有市场的。可可脂替代品在物理性质上接近天然可可脂，因此成为可可脂的替代品。

它是用棕榈油或其他植物油通过工业手段制成的，口感不如可可脂制成的巧克力，而且不含任何可可成分，需要添加更多的可可脂替代品才能更接近可可脂巧克力的滑爽口感。

2007年《可可脂的巧克力替代品及替代可可脂的巧克力制品》国家贸易行业标准规定，无论是黑巧克力还是白巧克力，任何以可可脂替代品、白砂糖或甜味剂为主要原料的产品都不能直接标注为巧克力，而应标注可可脂替代品的含量说明，其标注将改为“可可脂的巧克力替代品”或“可可脂风味的巧克力替代品”。

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