这种“非正宗”的冒菜居然成了全国连锁？
在石狮，有一家“正宗”的冒菜店，可以说支撑了半条街的客流量，那就是冒菜，川魂帽的一个品牌。
周一去易，就能闻到空气中的麻辣香味，让你不由自主地走到店门口。冒菜对川魂帽品牌并不陌生。作为一个全国连锁品牌，成功一定有它的道理。
进了店，店面不大，简单的摆了几张桌子，厨房传来了冒菜的香味，拿起夹子和盘子，来到冰箱门口，冰箱里有肉素十种食材，你可以根据自己的喜好选择。
店主还准备了各种闽南特色的油炸食品，如小排骨、鲨鱼菜、油炸带鱼等。，尤其是安利炒面和方便面。
点好菜，付完钱，我坐在座位上和朋友聊天。等了大概10分钟，一大锅冒菜端上来了。印象中，冒菜好像是“麻辣烫”的升级版。其实并不是。冒菜的汤头配帽子品牌货很有讲究。看似黑红相间的汤底，却有着丰富的文章。牛骨鸭架熬制的汤底，配上小米椒和红油香料。这家店还撒上芝麻、花生和大蒜。让人忍不住产生口水。
抖一勺汤，汤底不会很油腻，略带中草药味，略咸，其次是微辣的小米椒，汤底的蒜绝对是点睛之笔，一口汤下去，瞬间温热，特别适合这种天气。
比起荤菜，我更喜欢冒菜里的素菜。每次都少不了莲藕片。厚度均匀的藕片特别好吃。咬下去，香脆可口，略带藕味，让你感觉不一样。
正所谓“入乡随俗”，除了稍微改变一下汤底，更适合闽南人的口味，店家还准备了很多闽南特色的油炸食品，绝对少不了。本来微甜腻腻的，谁能想到这么适合做冒菜，煎好的汤剖开，微咸绵软带着一丝甜味。
说实话，比起一份冒菜米饭，我更喜欢冒菜泡面，冒菜煮的泡面绝对好吃。冒菜的精华融入面里，吃起来香味十足，面放久了会有点烂，但不影响口感。
店里还提供很多食材，鸡翅，鸡腿，海苔结，黄瓜，各种丸子。闽南特色的腊肉和海带球很好吃。
像店家提倡的，汤头绝对是卖点，你会在门口看到商家热情的提示，让你把他们的汤头拿回去。
吃饱喝足，两个人，一大份饱，但是不便宜，两个人，吃80多~ ~但是味道还是可以的，特别提醒，这家店不辣但是有点辣，可以先咨询老板再选口味。
现在，周一易已经冷清，那些忙碌的商贩早就走了，只有少数坚守。梁的生蚝酸辣汤老字号炒饭，安海的冻笋，藏在里弄的小吃一条街，现在都锁了门。等待它的下一个主人出现，或许这就是时代的变迁。无论在什么时候，毫不夸张地说，冒菜这种名牌帽子带来了大部分的人气。希望会越来越好。
店铺地址:石狮市周一(近狮标)