红油冷拌金针菇的方法

材料:泡木耳适量，红辣椒1/3，葱1/4，陈醋1勺，酱油1.5勺，糖少许，鸡精少许，香油少许，香菜少许。

做法:黑木耳洗净焯水3分钟，捞出控干水分备用，红辣椒和洋葱切丝。

准备一个大容器，放入木耳、红辣椒丝、葱丝、陈醋、酱油、白糖、鸡精、香油，搅拌均匀，最后放入少许香菜即可食用。

酱金针菇

材料:金针菇1把、泡木耳2片、泡米椒1-2片、酱油1勺、红油1勺、鸡汁1/6勺、鲍鱼汁1/3勺、糖少许、香油少许。

做法:金针菇切根洗净，泡发木耳洗净切丝，米椒泡发切段。

准备一个小碗，倒入酱油、红油、鸡汁、鲍鱼汁、糖、香油搅拌均匀备用。将炒锅用适量清水烧开，加入木耳焯水2分钟，再加入金针菇焯水1分钟，捞出过冷水降温，然后放入碗中，加入调好的汁，拌匀，撒上少许葱花。

腐竹拌黄瓜

材料:腐竹2-3根，黄瓜1根，泡木耳1-2根，小米椒1根，小葱1根，大蒜2-3瓣，熟白芝麻少许，辣椒油1大勺，生抽1大勺。

做法:腐竹提前泡好，切成段，焯水1分钟，去水，放入容器中。将黄瓜洗净拍匀，或切成段放入容器中。木耳洗净焯水3分钟，取出放入容器中，将米辣椒切圈放入容器中，然后加入辣椒油、酱油、醋、糖、盐、鸡精、香油拌匀，最后加入少许葱花和熟白芝麻。

卷心菜沙拉

材料:白菜半颗，泡椒2个，红油1/3勺，鸡汁1/4勺，酱油1/4勺，醋1/4勺，盐少许，糖少许，鸡精少许。

做法:将泡好的米椒切段，白菜花瓣洗净，切成小块。将炒锅加水烧开，放入白菜焯水至熟，捞出用冷水冷却，然后挤出水分，放入碗中，再放入准备好的食材拌匀。

菠菜拌粉丝

材料:菠菜1一把，粉丝适量，胡萝卜少许，干辣椒少许，蒜4瓣，酱油1/3勺，鲍鱼汁1/3勺，糖少许，盐少许，鸡精少许。

菠菜去老根，洗净备用，粉丝用温水泡软，胡萝卜洗净切丝，大蒜捣碎备用。

将炒锅加水烧开，加少许盐，滴几滴食用油，菠菜焯水40秒，捞出冷水洗净，然后将水挤出，放入大碗中备用。将粉丝用开水煮熟，捞出过冷水，放入菠菜碗中，加入胡萝卜丝。然后准备一个小碗，倒入酱油、鲍鱼汁、白糖、盐、鸡精、干辣椒、蒜末，拌匀，炒锅加入适量食用油加热，再将热油倒入碗中，使之均匀。最后，将果汁倒入主菜中，搅拌均匀。

混合冷水母

材料:海蜇皮380g，红辣椒1/4，香菜1，小葱1，熟白芝麻少许，红油1/2勺，糖少许，醋1/3勺，生抽1/2勺。

做法:将海蜇放入流动的水中浸泡2小时，以泡出海蜇的鲜味，然后洗净取出。如果大，可以换刀。然后再用温水洗净，放入碗中，加入红辣椒丝、红油、酱油、醋、糖、香油和熟白芝麻，撒上葱花和香菜。

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