西兰花变黄了还能吃吗？

1，有的西兰花已经变黄，让人感觉质量不好。其实黄花菜在口感和营养上并没有太大变化，不影响食用。

2.西兰花鳞茎变黄主要是由于存放时间长，其叶绿素中所含的镁离子流失。但这种西兰花的口感和营养价值并没有太大变化，可以正常食用，比如菠菜、芹菜。

3.菜花虽然营养丰富，但往往含有残留农药，也容易生莴苣虫。所以，吃之前，可以把菜花在盐水里泡几分钟，菜心的虫子就会跑出来，也可以帮助去除残留的农药。

4.吃饭时多咀嚼几次，更有利于营养的吸收。

5.西兰花煮熟后会变得更加鲜艳，但需要注意的是，烫西兰花时，时间不能太长，否则会失去松脆感，拌菜也会大打折扣。