鸽子蛋怎么吃？

鸡腿、3个鲜鸽蛋、适量香菇、3片莲藕片、一把枸杞、3个蔬菜。

做法:1、鸽子蛋放入冷水中，煮2-3分钟后关火；

2.取出煮熟的鸽子蛋，用冷水浸泡3-5分钟，去壳备用；3.鸡腿用冷水浸泡半小时，然后用开水焯一下去血水，再捞出用热水冲洗干净；4.找一个容量为1-2人的砂锅，放入鸡腿、姜、蒜片，倒入适量清水；

5、然后盖上锅盖，大火烧开后，转小火炖40分钟左右(直到汤汁减少一半)，切记中间不要加水。

6.鸡侧腿煮熟后，放入3个鲜鸽蛋、适量香菇、3片莲藕片、一把枸杞、3个青菜等准备好的食材，再把这些加进去的食材煮熟后关火。

7、对于追求汤的纯正，可以把汤放在碗里，根据自己的口味往碗里放适量的盐。

鸽子蛋味甘、咸、平；

具有滋补肝肾、益精益气、养颜壮阳、提神消疮、治疗阳痿和营养不良的作用；主要用于肾虚引起的腰膝酸软、疲乏无力、心悸失眠等症；麻疹流行期间，让孩子每天吃两个煮熟的鸽子蛋，既能预防麻疹又能排毒；贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽子蛋，不仅有美容、光滑皮肤的作用，还可能治病，会使人精力充沛，容光焕发，皮肤美丽。