满汉全席是什么?就像相声里人们说的,说什么那么快?我想知道!
这是李伯祥全部宴会的文本。
答:请几个老师傅给我们做一道国菜,南北设宴。
北京饭店?
答:是的!
b:请我吃一顿国菜,宴会从北到南?
答:是的。
我没有瞧不起你。
答:是的。民族美食,南北宴。
乙:南北宴会?
答:唉。
让我们今天就做吧。
甲:我该怎么办?
b:女士们,先生们,如果你们能告诉我南北宴会的菜名,我请你们。
你说这话的时候有点瞧不起我。
乙:啊?
a:我只需要说出几个菜名,就是邀请你了?
乙:唉。
我告诉过你!
告诉我!
甲:听着!
乙:啊。
a:我要请你吃四干、四鲜、四蜜饯、四冷盘、三甜碗和四小吃。
哦?那你说的“四干”是什么意思?
答:四甘是黑瓜子白瓜子蘸核桃(?)糖杏仁。
乙:思贤?
答:北山苹果沈(沈?)州桃广东荔枝桂林马蹄。
乙:四个蜜饯?
a:青梅橘饼,肉圆瓜条。
乙:四份冷盘?
甲:蟹腿全羊肝,水煮鸡,炸排骨。
三个甜碗?
答:莲子粥、杏仁、儿茶糖蒸饭。
乙:四份点心?
答:芙蓉糕喇嘛糕(?)炸惠子(?)炒元宵。
乙:真不少啊!
甲:这不是很好吗?太多了,不是吗?
乙:真不少。
甲:太多了,不是吗?
乙:啊。
答:挺多的。就是放上一张桌子,放上一个茶托。我更喜欢吃两口,但我不想吃。我拿到边上,真正的南北菜就上来了。
慢慢来,告诉我接下来还有什么。
a:后面第一道大菜是清蒸羊肉。
这是一道很大的菜!
a:后面什么都没有。
乙:啊?
答:后面有蒸熊掌。
哦?
答:清蒸鹿尾、烤鸭、烧鸡、烧鹅、熟猪、熟鸭、扒鸡、腊肉、松花、小肚子、肉干、香肠。什锦苏,白肚熏鸡,清蒸八宝猪。。
乙:真不少。
甲:糯米焖鸭。
乙:啊。
答:山鸡罐头、鹌鹑罐头、炖肉、炖鹅、山鸡、腊兔、菜蟒、银鱼、清蒸哈希、鸭丝、炖鸭腰、炖鸭条、鸭丝、黄筒。
乙:啊。
甲:红烧黄鳝、红烧黄鳝、豆豉鲶鱼、水煮鲤鱼、水煮鲶鱼、清蒸甲鱼、炒鲤鱼、炒虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦香肠、酥脆奶油卷和红烧西洋寒鸦。
乙:哇!
甲:鲜蘑菇。
乙:啊。
答:香煎鱼脯、香煎鱼肚、香煎鱼骨、香煎鱼片、醋煎肉片、红烧三鲜、红烧香菇、红烧鸽子蛋、炸银线、红烧鳝、炸白虾、炸青蛤(?)炒面鱼(?)炒竹笋、芙蓉花、炒虾仁、清炖虾仁、清炖腰花、清炖海参。
乙:啊。
a:水煮海参和水煮白菜。
乙:啊。
答:爆耳朵,炸青蛙。
乙:哇!
甲:还有桂花翅。
乙:啊。
答:清蒸翅、炒鸟、炒肉、炒排骨、清蒸干贝、糖炒饭、鸡丝、肚丝、什锦豆腐、什锦肉丁!
乙:够了!
坏鸭子和螃蟹。
嗯。
答:烂鱼,炸鱼片,炸蟹肉,炸蟹肉,拌蟹肉,清蒸南瓜,酿南瓜,炸丝瓜,酿冬瓜,炖鸡爪,炖鸭爪,炖笋,煮白米饭,干茄子烤箱肉,鸭汤,蟹汤,大碗。
b:我吃不下!
a:后面还有!
乙:啊。
答:有红丸子、白丸子、爆炒丸子、炸丸子、南炸丸子、四喜丸子、鲜虾丸子、腊鱼丸子、爆炒丸子、豆腐丸子、炸丸子、一品肉、樱桃肉、马牙肉、红烧红肉、红烧黄肉、坛子肉。
乙:啊!
答:大肉,白肉!酱豆腐肉,红肘子,白肘子,水晶肘子,蜜蜡肘子,豆腐脑肘子,烤肘子,炖羊肉,红烧羊肉,烤羊肉,五香羊肉,炸羊肉,烤羊肉,炸三样,红烧三样,红烧银丝,炖蛋,爆炒白杂碎,三鲜鱼翅。你喜欢这些菜吗?
乙:是的!
答:我爱吃就吃不了!
我没带钱!
——如果是简单的一段,那就是:
蒸羊肉,蒸爪子,蒸鹿尾,
烤鸭,烤鸡,烧鹅
水煮猪鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚子
、肉干、香肠、什锦汤、
熏鸡,白肚,蒸八宝猪,酿鸭饭,
野鸡,鹌鹑,
红烧什锦蔬菜,红烧鹅,红烧虾
炖虾,烤虾,野鸡,兔胸,菜蟒,银鱼,
清蒸哈什马,炖鸭肾,炖鸭条,拌鸭丝,黄心筒,
红烧黄鳝,红烧黄鳝,豆豉鲶鱼,锅烧鲶鱼,甲鱼,锅烧鲤鱼,油炸鲤鱼,
软炸里脊,软炸鸡,什锦肠衣,香油卷,
炒鲜香菇,炒鱼脯,炒鱼片,炒鱼肚,醋炒肉片,炒白香菇,
红烧三鲜,清炒银鱼,清炖鳝鱼,清蒸火腿,清炒白虾,清炒青蛤,炒面鱼,
清炒芦笋,芙蓉花,炒肝尖,南炒肝关,油煎肚仁,汤炒肚领,
清炒金线、炖银线、糖炒童子、糖炒菱角、蜜丝山药、绢丝鲜桃、
清炒干贝、清炒干贝、清炖鸭丝、清炖散蛋,
蒸鸡,扒鸡,炸鸡,炸鸡,脆皮鸡,鸡丁,炸鸡块,
三仙丁格尔,八宝丁格尔,蒸玉兰片,
清炒虾仁,清炒腰花,清炒蹄筋,锅烧海参,锅烧白菜,
炒海参,水蛙,桂花翅,清蒸翅,炒鸟,炒葱,炒排骨,
红烧鸡肠,红烧羊肉,咸肘子花,混浆,红烧吊,卤煮猪蹄,
烤鸭、百合、苹果、莲藕、糯米、炒螃蟹、
什锦葛根饭,石锅鱼,带鱼,黄花鱼,油泼肉,酱泼肉,
红肉锅,白肉锅,菊花锅,野鸡锅,元宵锅,拌面锅,菱角锅,
软炸鸟,龙虎蛋,猩红唇,驼峰,鹿茸,熊掌,乳猪,乳鸭,
猪肉,山羊,清蒸山药,糖炒鸡头饭,鸡丝,肚丝,
什锦豆腐,什锦肉丁,精制虾,精制蟹,精制鱼,精制炸鱼片,
炒蟹肉,炒蟹肉,拌蟹肉,蒸南瓜,酿南瓜,炒丝瓜,炖冬瓜,
红烧鸡爪,红烧鸭爪,红烧竹笋,水煮茭白,茄子干,红烧肉,鸭汤,蟹肉汤,还有三鲜草木樨汤,
红色肉丸,白色肉丸,油炸肉丸,三鲜肉丸,四喜肉丸,油炸肉丸,向日葵肉丸,油炸肉丸,豆腐肉丸,
红焖、白焖、松肉、红烧肉、烧烤、酱肉、荷叶卤汁、一品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛肉、罐头肉、元宝肉、福禄肉、
红肘子,白肘子,水晶肘子,蜜蜡肘子,焦肘子,烤肘子,
蒸羊肉,烤羊肉,五香羊肉,酱羊肉,三样,三样,
烤紫盖,炖鸭杂,炒白杂,三鲜鱼翅,板栗鸡,尖活鲤鱼,板鸭,芝士鸡。