带鱼怎么炒？

炸带鱼外脆里嫩，鱼肉鲜美，特别好吃。无论老人还是小孩，没有一样是他们不爱吃的。不同的人用不同的方法炒带鱼。有人包干面粉，有人挂面糊。其实这两种方式炒的带鱼都不算太好吃。干面粉炸带鱼有点干硬，挂面糊炸带鱼冷却，面糊外层变得特别差。正因为如此，为了炒出好吃的带鱼，我去请教了老师傅，他教我怎么炒带鱼好吃。过年炸带鱼不要只挂面糊。老师傅教你这么做，让带鱼更香更脆。过年想准备油炸带鱼的朋友过几天可以试试。按照老师傅教的方法炸的带鱼，绝对比挂面糊裹面粉好吃多了。

油炸带鱼

配料:带鱼、葱、姜、料酒、盐、鸡蛋、面粉、食用油。

第一步:带鱼去除内脏、头尾，清水洗净，控水，切段。

第二步:葱去皮切片，姜去皮切片，鸡蛋打入碗中打成蛋液。

第三步:将葱段、姜片、带鱼段放入碗中，倒入适量料酒和盐，搅拌均匀，腌制3-4小时。

第四步:准备一个小碗，倒入适量的干面粉，把带鱼腌制好，把葱和姜扔掉。

第五步:将带鱼卷在干面粉里，均匀的裹上一层干面粉，继续放入蛋液里，均匀的裹上一层蛋液。

第六步:锅里多倒一点食用油。煮好后放入蛋液包裹的带鱼，小火慢煎至金黄色，取出油后装盘食用。

小贴士:

1，带鱼的银鳞是可以食用的，这种鳞所含的营养物质对大脑大有裨益。

2、带鱼一定要提前腌制，这样才能保证带鱼腌制入味，有咸味的带鱼比没有咸味的带鱼好吃很多。