梅县腌面酱的制作方法

制作配料:

制作金蒜肉丁葱花:先将蒜沫放入过热的油锅中(油最好是猪油)，将蒜沫炸至金黄色，然后收起来待用(蒜熟后不要沾水，否则容易变软)，再将少许盐加入猪油的肉末中，鸡精熟后收起来待用。切一些葱末备用。

调料:材料:用小半碗水拌一勺左右的鱼露，加点盐(可以配半斤面)，放锅里煮。