排骨面腌制排骨的腌制方法

1，一般超市卖排骨，也可以买整粉丝，超市工作人员会给你加工。所以我不会多说排骨的大小。

2.用清水将排骨冲洗干净，控制水分，加入2盎司小苏打，用手搓一下，然后加入适量的水，水刚好能盖住排骨。浸泡30分钟。

3.30分钟后，把泡过小苏打的排骨放在水龙头下，开最大的水，20分钟左右。目的是洗去小苏打的涩味。

4.洗完水后，将排骨沥干，然后用干净的毛巾轻轻擦干水分。把它放在一个更大的盆里。

5.将盐、味精、玉米淀粉、吉士粉、小苏打(剩下的2元)用少许水混合溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨，使调料充分附着在排骨上，直至被吸收。

6.蛋黄打散后，倒在排骨上继续搅拌。

7.最后放入面粉，搅拌均匀后腌制。

8.以上是制作椒盐排骨、京都排骨、橘子排骨的腌制方法。如果做蒜香排骨，把吉士粉换成蒜粉，腌制的时候把水换成蒜汁就好了。