植脂末是反式脂肪吗？

不是，反式脂肪是一种由普通植物油人工转化而来的羧酸化合物，指的是人工合成的不饱和脂肪酸。植脂末是以精炼植物油或氢化植物油和酪蛋白为主要原料的新产品。所以，植脂末不是反式脂肪。但在精炼或氢化过程中，植脂末生产中使用的植物油中的不饱和脂肪酸会变得饱和或半饱和，在此过程中可能会产生反式脂肪酸。