为什么切辣椒后我的手像火烧一样疼？

辣椒中的刺激性物质是辣椒素，统称为辣椒素。辣椒素刺激细胞，在大脑中形成一种类似灼烧的轻微刺激感，所以其实不管是舌头还是身体的其他器官，只要神经能感觉到，就能感觉到辣。

切辣椒时，如果不小心，这种辣椒素会粘在手指上，使毛细血管扩张，导致皮肤发红发热，加快局部代谢速度。更有甚者，还能刺激痛觉神经，这就是“烫手”的原因。

缓解方法

1，用酒精擦

辣椒素能溶于酒精，但难溶于水。所以切辣椒的时候如果辣了，可以从家里拿酒或者白醋反复涂在患处，然后用冷水冲干净。

2.牙膏应用

将含有冰淇淋因子的牙膏涂抹在患处，皮肤会有辛辣后灼烧的感觉。牙膏中含有二氧化硅，温度比较低，可以抑制灼烧感，有助于消除红肿。

3.涂抹清凉油

清凉油有降温、止痒、止痛的作用。如果患处红肿，但没有破皮，可以尝试涂清凉油，缓解手被烫伤的感觉。涂抹后，烫手的感觉会立刻消失，效果更明显。

扩展数据:

吃了辛辣的食物后，你会经常流眼泪、流鼻涕、嘴唇肿胀，有时还会感到头皮发麻。这个时候，我们的第一反应可能是找一杯冰来水解辛辣的食物。其实冰水并不是缓解辛辣的好方法。

水只能缓解辣味对舌尖神经的刺激，不能中和辣椒素。辣椒素不溶于水，洗不掉，还会使辣椒素更广泛地扩散到受体，加重灼热感。

牛奶可以快速有效缓解辣味。纯牛奶中含有大量的酪蛋白，这是一种很好的乳化剂，可以修复被辣味灼伤的消化道上皮黏膜细胞，缓解感觉神经的刺激。

人民网-为什么吃辣椒会上瘾？喝什么能快速缓解？

人民网-生活小贴士:切辣椒怎么办？